鮨　難波 すし　なんば

”食の価値”にこだわる完全予約の寿司空間

店主は16歳から寿司道を歩み、広島の『うえ乃寿司』と富山の『寿司栄』で腕を磨いた後、27歳で独立を遂げた生粋の職人。元々は大衆路線での創業だったが、常連客らの声を受けてわずか半年で建物ごとリニューアルし、“価値の提供”路線へ。現在はインターネットで細かな要望からカード決済までを事前に済ませる“完全予約制”の店として好評を得ている。『黒崎屋』が見立てた岩瀬浜漁港メインの旬ネタを、酢の香りを立てた小ぶりなシャリに重ねる一貫は「おまかせコース」の顔で、店主厳選の富山＆全国の美酒計30種やワイングラスで楽しむロイヤルブルーティーとの相性も抜群。特別発注の「備前焼」に彩られた一品一品をご堪能あれ。