手で仕込む、時間が育てる。130年の“糀と味噌”体験。

富山で130年、糀と味噌を作り続ける「新村こうじみそ商店」。
立山連峰の清流水や富山県産コシヒカリ、富山県産オオツル大豆など厳選素材を使い、無添加・天然醸造で丁寧に仕込む老舗です。

体験教室の目玉は「味噌づくり体験」。
煮た大豆をつぶし、糀と塩を混ぜて、空気を抜くように容器へぎゅっと詰めて仕込みます。
糀の香りに包まれながら手を動かす時間は、発酵を身近に感じられるひととき。
仕込んだ味噌は熟成を待つ楽しみまで含めて、完成後は“自分が仕込んだ味”を自宅で味わえます。

季節によっては塩糀教室や、冬限定の「かぶら寿し作り体験」も開催。
富山の“おいしい発酵”を、思い出と一緒に持ち帰ってみてください。

基本情報

開始時間	月～土　9:00～18:00
所要時間	「手づくりみそ教室」「かぶら寿し教室」「塩糀教室」それぞれ、１時間～１時間２０分程度
利用料金	商品価格、教室参加費用など各料金につきましては、新村こうじみそ商店オンラインショップをご覧いただくか、本店にお電話いただきたく存じます。
申し込み方法	電話、メール、（本店への）ご来店で受け付けしております。
お問い合わせ先	新村こうじみそ商店076-421-6428（受付時間9：00～18：00）
備考	「手づくりみそ教室」「かぶら寿し教室」「塩糀教室」それぞれ、１時間～１時間２０分程度 ■出張講習会：５０名程度 ■体験館「元気工房」：１０名程度【対象年齢】 ■「手づくりみそ教室」「塩糀教室」小学校３年生以上を対象 ■「かぶら寿し教室」大人向け ※「手づくりみそ教室」「塩糀教室」につきましては、先生または保護者同伴であれば、幼児向けのご相談をお受けしております。 ■各種教室（講習会）にご参加の方は手ぶらでお越しいただいて構いませんが、配布資料にメモを取るため、ボールペンを1本ご持参いただくことをおすすめしています。 ■「かぶら寿し教室」にご参加の方は、容器をご持参ください。

外部リンク

施設情報

名称	味噌づくり体験／新村こうじみそ商店
住所	【本店】富山市堀川小泉町793-10 【経力工場・元気工房】富山市経力5
電話	076-421-6428 （受付時間9：00～18：00）
営業時間	月～土　9:00～18:00
休業日	日・祝祭日、年末年始、GW、お盆
駐車場	【本店】　　　　　５台【元気工房】　２０台
アクセス	【本店（富山駅から）】市内電車（南富山駅前行）「堀川小泉」駅下車、徒歩1分【体験館「元気工房」（富山駅から）】富山駅から「辰尾団地行」（上野(熊野)）バス停下車、徒歩5分
公式サイト	https://www.shinmurakoujimiso.com/
備考	「手づくりみそ教室」「かぶら寿し教室」「塩糀教室」それぞれ、１時間～１時間２０分程度 ■出張講習会：５０名程度 ■体験館「元気工房」：１０名程度【対象年齢】 ■「手づくりみそ教室」「塩糀教室」小学校３年生以上を対象 ■「かぶら寿し教室」大人向け ※「手づくりみそ教室」「塩糀教室」につきましては、先生または保護者同伴であれば、幼児向けのご相談をお受けしております。 ■各種教室（講習会）にご参加の方は手ぶらでお越しいただいて構いませんが、配布資料にメモを取るため、ボールペンを1本ご持参いただくことをおすすめしています。 ■「かぶら寿し教室」にご参加の方は、容器をご持参ください。