鱒寿し手作り体験／吉田屋鱒寿し本舗 ますずしてづくりたいけん/よしだやますずしほんぽ

老舗の味を、手作りで学ぶ鱒寿し体験

富山市安野屋、市電通り沿いに店を構える昭和21年創業の老舗 吉田屋鱒寿し本舗。
ここでは、富山を代表する郷土の味「鱒寿し」を、実際につくりながら学べる手作り体験が楽しめます。

体験を案内するのは、三代目店主・吉田正寿さん。
鱒寿しの歴史や、代々受け継がれてきた製法についてのお話を聞きながら、笹を敷き、鱒を並べ、酢飯を詰めていく——
一つひとつの工程に、職人の知恵と工夫が詰まっています。

完成した鱒寿しは、そのままお土産としてお持ち帰り。自分の手で仕上げた一品は、旅の思い出としても、富山の味の記憶としても、きっと心に残ります。

地元の方はもちろん、観光で訪れる方にもおすすめ。「つくる」ことで、富山の食文化がぐっと身近になる体験です。