蘇TETSU-sushibal そてつ　すしばる

オーダーメイドで愉しむ　心ほどける寿司時間

桜並木の川沿いにひっそり佇む鮨BAL「蘇TETSU（そてつ）」は、お客様一人ひとりの好みに合わせて仕立てる“オーダーメイドのコース”が魅力。

魚屋も営む目利きの職人が自ら漁港へ出向き、競り落としてきた自慢の旬の魚を、ランチでは海鮮丼、ディナーでは鮨と魚料理を中心としたコースとして提供しています。
主に県内の魚を中心に握る寿司は、湿度や温度を見極めて炊き上げられた赤酢使用の酢飯にもこだわりが光ります。

また使用する器は料理を引き立てる工芸品も用いており、味覚だけでなく視覚でも愉しませてくれます。
寿司屋らしい緊張感よりも、くつろぎを重視したモダンで落ち着いた空間でいただく贅沢なひととき。
1日1〜2組限定の特別な体験を、静かな川のせせらぎとともに過ごせます。