辰巳鮨 たつみずし

隠れ家的お店で味わう　繊細な寿司と一品料理

金沢で修行した若き店主が営むお店。
住宅街にある為、隠れ家的な雰囲気も楽しみに、ここを目当てにやってくる地元のお客さんが多いのだとか。

富山湾で水揚げされた旬の魚介類を中心に提供しており、寿司以外にも焼き物やおつまみなど一品料理がたのしめる。
ドリンク以外のメニューは用意しておらず、お客さんの要望に合わせて旬のもので料理を作る様はまさに職人技。
寿司の特徴は、シャリが小ぶりであること、そうすることで寿司を口のなかにいれたときにご飯だけが残らず、新鮮なネタの味がしっかりと最後に残る黄金バランスに。

見た目にも上品且つしっかりと美味しい、そんな寿司を一度味わってみて。