鮨　藤虎 ふじとら

”常に進化していきたい”　新たな寿司店にご注目

長年寿司職人をしてきた店主が、新たな寿司の可能性を広げたいと、2023年8月に満を持してオープンさせたお店。

メニューは、寿司や焼き物、茶わん蒸しなどのアラカルトからデザートまで付く「お任せコース」（22,000円）のみ※完全予約制。
富山の美味しい魚介には、余計な手を加えず、素材の味を引き立てる調理法を意識し、使用する醤油やお酢、自家製のガリなどもこのお店の為だけに用意したもの。
それだけでなく、富山ものの器で料理を提供するなど、食器にまでこだわる徹底ぶりです。

店内は、木を基調に黒をアクセントとした、和を感じさせるスタイリッシュな装いで、個室もあり、接待にも最適です。