Japanese Restaurant　GEJO げじょう

物語に浸る、富山・日本の美食処

岩瀬の町並みに溶け込むレトロな一軒家で“この日限り”の和の食に舌鼓。

18歳から料理の道を歩み、県内の名店と諸外国で腕を磨いたオーナーシェフが手掛けるコースでは、「食物連鎖」順にいただく鮨と料理、お椀、デザートから、一つの物語を味わえます。
鮨単体においても、『GEJO』だから仕入れられる稀少なネタ、ネタに応じて「コシヒカリ」と「伊勢ひかり」を仕立て分けるシャリ、醤油や薬味に至るまで、一貫一貫への施しが美酒とのペアリングまでを見越しています。

2020年のオープン以降、口コミでファンを増やし続ける人気店は完全予約制。
英語も堪能でフランクな人柄のオーナーシェフに導かれ、気楽で特別な時間を“先取り”しよう。